Ce este dieta alimentară organică?

Postat inițial în ianuarie 2018/ Actualizat în februarie 2023

Ce se înțelege prin alimente organice?

În 2002, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a stabilit standardele cu privire la ceea ce trebuie să îndeplinească un aliment etichetat „organic”. Standardele de certificare ecologică sunt similare pentru țările care le au. Alimentele ecologice sunt produse fără utilizarea pesticidelor sintetice sau a îngrășămintelor. 

Certificarea ecologică nu permite utilizarea nămolului de epurare ca îngrășământ, a culturilor care au fost modificate genetic sau a alimentelor care au fost radiate. Pentru a fi etichetat ca alimente ecologice în Statele Unite, un certificator aprobat de guvern inspectează ferma pentru a se asigura că fermierul respectă toate regulile necesare pentru a îndeplini standardele organice USDA. 

Certificarea ecologică include produse și alte alimente, inclusiv carne, păsări de curte, ouă și produse lactate. Alimentele de la animale trebuie produse fără antibiotice sau hormoni de creștere. 

În SUA, majoritatea alimentelor ecologice oferă sigiliul USDA Organic pe etichetă, dar o astfel de etichetare nu este necesară. Dacă un produs este etichetat în mod fraudulos „organic” în SUA, poate duce la amenzi severe pentru fiecare încălcare.

Cum să urmezi o dietă organică

Persoanele care urmează o dietă pur organică aleg să consume numai alimente care îndeplinesc standardele de certificare sau vin cu asigurări că au fost cultivate fără îngrășăminte convenționale. Practicile de cultivare ecologică sunt în general considerate ca fiind foarte benefice pentru mediu, deoarece produc mai puțină poluare decât agricultura tradițională și mențin solul sigur și sănătos. Aceste practici sunt bune nu numai pentru planetă, ci și pentru oameni.

Mâncarea unei diete bogate sau exclusiv în alimente organice poate avea un impact direct asupra sănătății unei persoane. Unele studii au indicat că o dietă bogată în fructe și legume cultivate organic poate oferi beneficii specifice pentru sănătate. Și în timp ce conținutul de nutrienți al alimentelor cultivate organic este similar cu alimentele cultivate convențional, soiurile organice oferă mai multe fitochimice care promovează sănătatea și mai puține pesticide decât cele cultivate convențional. Există, de asemenea, avantaje nutriționale pentru carnea organică și produsele lactate.^1-3 

Citirea etichetelor poate ajuta consumatorii să găsească alimente ecologice, iar sigiliul de certificare USDA Organic poate fi un instrument util de identificare. Acest sigiliu poate fi utilizat pe alimente organice întregi, cum ar fi fructele și legumele. Poate fi folosit și pe alimente cu mai multe ingrediente care conțin 95% sau mai multe ingrediente organice. Alimentele care conțin un procent organic mai mic pot face referire la ingrediente organice pe etichetele lor, dar nu pot purta sigiliul USDA.

Niciun aliment nu este exclus în mod expres într-o dietă pur organică, altele decât alimentele non-organice. Persoanele care urmează o dietă organică consumă adesea și unele alimente cultivate convențional, deoarece unele fructe și legume au de obicei niveluri mai scăzute de pesticide sau pot alege să evite fructele și legumele cultivate cu cele mai mari pesticide.

Sfaturi pentru cumpărături organice

În fiecare an, Grupul de Lucru pentru Mediu, o organizație nonprofit din SUA, publică două liste care pot ajuta la selectarea fructelor și legumelor proaspete pe baza contaminării cu pesticide. Dirty DozenTM și, respectiv, Clean FifteenTM, enumeră cele mai multe și mai puțin contaminate produse cu pesticide. Aceste liste se bazează pe datele furnizate de USDA. 

Iată aceste liste din datele EWG 2022.

2022 Duzină murdară:

1. Căpșuni
2. Spanac
3. Varză, collard și verdeață de muștar
4. Nectarine
5. Mere
6. Struguri
7. Ardei gras și iute
8. Cireșe
9. Piersici
10. Pere
11. Țelină
12. Roșii

2022 Curățați cincisprezece:

1. Avocado
2. Porumb dulce
3. Ananas
4. Ceapă
5. Papaya
6. Mazăre dulce (congelată)
7. Sparanghel
8. Pepene galben
9. Kiwi
10. Varză
11. Ciuperci
12. Pepene galben
13. Mango
14. Pepene verde
15. Cartofi dulci

Alte produse pe care trebuie să le căutați atunci când urmați un stil de viață organic sunt suplimentele organice și ierburi, produse de baie și produse de frumusețe și chiar produse pentru casă . Cu cât puteți evita mai mult posibilele toxine din produsele pe care le consumați, le respirați sau le expuneți pielii, cu atât veți fi mai sănătoși tu și restul planetei.

Referințe:

1. Rahman SME, Mele MA, Lee YT, Islam MZ. Preferința consumatorilor, calitatea și siguranța fructelor, legumelor și cerealelor proaspete organice și convenționale. Alimente. 2021 6 ianuarie; 10 (1): 105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Implicațiile asupra sănătății umane ale alimentelor ecologice și agriculturii ecologice: o revizuire cuprinzătoare. Sănătatea mediului. 2017 octombrie 27; 16 (1): 111. 
3. Crinnion WJ. Alimentele organice conțin niveluri mai ridicate de anumiți nutrienți, niveluri mai scăzute de pesticide și pot oferi beneficii pentru sănătate pentru consumator. Altern Med Rev. 2010 aprilie; 15 (1): 4-12.
4. Ghidul cumpărătorilor EWG din 2022 privind pesticidele din ProduceTM