Consumul de semințe de in și colesterolul

Una dintre cele mai sănătoase adăugări la o dietă sănătoasă pentru inimă este semințele de in măcinate. Această minunată sămânță mică a jucat un rol important în istoria omenirii de peste 5.000 de ani. Originar din Marea Mediterană, inul a fost folosit nu numai ca aliment, ci și pentru fibrele sale, care pot fi țesute în pânză de in. Acum, cel mai apreciat pentru capacitatea sa de a reduce riscul de cancer de sân și de prostată, un nou studiu realizat de Centrul canadian de cercetare agroalimentară evidențiază un alt efect important în promovarea sănătății cardiovasculare.

Date de fundal:

Beneficiul major pentru sănătate al semințelor de in s-a concentrat pe conținutul bogat de ulei și componentele de fibre cunoscute sub numele de lignani. Uleiul de semințe de in conține aproape de două ori nivelul de acizi grași omega-3 decât uleiurile de pește - deși este acidul alfa-linolenic cu lanț mai mic, mai degrabă decât grăsimile cu lanț mai lung, cum ar fi EPA și DHA, găsite în uleiurile de pește.      

Semințele de in sunt cea mai abundentă sursă de lignani.   Aceste componente sunt compuși din fibre care se pot lega de receptorii de estrogen și pot interfera cu efectele de promovare a cancerului ale estrogenului asupra țesutului mamar și prostatei. Lignanii cresc, de asemenea, producția unui compus cunoscut sub numele de globulină care leagă hormonii sexuali sau SHBG. Această proteină reglează nivelul de estrogen ajutând la escortarea excesului de estrogen din organism. Semințele de in măcinate, precum și suplimentele alimentare cu lignan purificat (300 mg pe zi), s-au dovedit, de asemenea, că scad nivelul colesterolului LDL din sânge. Consumul de semințe de in măcinate poate scădea tensiunea arterială. Într-un studiu dublu-orb realizat la Centrul de Cercetare al Spitalului St. Boniface din Winnipeg, Canada, 30 g de semințe de in măcinate consumate zilnic au produs o reducere medie de 15 mm Hg a tensiunii arteriale sistolice și 7 mm Hg a tensiunii arteriale diastolice la pacienții hipertensivi.

Date noi:

Scopul studiului a fost de a evalua efectele semințelor de in dietetice asupra colesterolului plasmatic la o populație de pacienți cu boală arterială periferică semnificativă clinic (PAD), inclusiv mulți care au luat statine pentru a scădea nivelul colesterolului LDL.   Pacienții (110) au consumat alimente zilnice care conțineau fie 30 g de semințe de in măcinate, fie 30 g de grâu integral timp de un an. Lipidele plasmatice au fost măsurate la 0, 1, 6 și 12 luni.

Semințele de in dietetice la acești pacienți cu PAD au dus la o reducere cu 15% a colesterolului LDL circulant încă de la 1 lună de la studiu. Cu toate acestea, rezultatele la un an nu au atins semnificație statistică la toți pacienții. Interesant este că în subgrupul de pacienți care au luat semințe de in și statine (n = 36), concentrațiile de colesterol LDL au fost reduse cu 8,5% comparativ cu valoarea inițială după 12 luni. Acest rezultat indică faptul că consumul de semințe de in oferă capacități suplimentare de scădere a colesterolului LDL atunci când este utilizat împreună cu statine.

Comentariu:

Mesajul de bază din studiu este că o simplă adăugare dietetică poate produce beneficii semnificative pentru sănătate. Majoritatea cercetărilor benefice s-au concentrat pe utilizarea semințelor de in măcinate , deoarece această formă permite ca compușii benefici să fie mai ușor eliberați în comparație cu consumul semințelor întregi. Atunci când cumpărați semințe de in măcinate, este foarte recomandat să cumpărați semințe de in măcinate într-un ambalaj sigilat în vid sau au fost refrigerate de când semințele de in sunt măcinate; acestea sunt mult mai predispuse la oxidare și deteriorare. Iată câteva idei de servire rapidă:

• Presărați semințe de in măcinate pe cerealele calde sau reci.
• Adăugați semințe de in măcinate la shake-ul de mic dejun.
• Se amestecă cu iaurt.
• Pentru a da legumelor gătite o aromă mai nucă, presărați deasupra lor câteva semințe de in măcinate.

Referință:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG și colab. Semințele de in dietetice scad independent colesterolul circulant și îl scad dincolo de efectele medicamentelor care scad colesterolul numai la pacienții cu boală arterială periferică. J Nutr. 2015 aprilie; 145 (4): 749-57.