Cuprins
Cuprins
Oamenii au folosit turmeric de aproape 4.000 de ani. A fost folosit ca colorant, condiment de gătit și în scopuri medicinale de milenii, tratatele sanscrite despre utilizarea condimentului datând din India antică. Numele de turmeric își are originile în latină de la terra merita (pământ meritoriu), datorită culorii sale aurii a rădăcinii solului. Condimentul provine din planta Curcuma longa, un membru al familiei de ghimbir. Este cultivat pentru tulpină, care este uscată și măcinată în pulbere galbenă cu gustul dulce-amar pe care îl cunoaștem și îl iubim.
Componenta principală din turmeric care a atras atenția este curcumina. S-a raportat că acest polifenol curcuminoid are proprietăți medicinale, inclusiv ajutând la gestionarea afecțiunilor inflamatorii, a bolilor degenerative ale ochilor și chiar a sindromului metabolic. Polifenolii sunt metaboliți ai plantelor concepuți pentru a ajuta planta să se apere împotriva razelor UV, insectelor, bacteriilor și chiar a virușilor. Acestea contribuie la amărăciunea, aciditatea, culoarea, aroma și capacitatea oxidativă a alimentelor.
Polifenolii, cum ar fi curcumina, au câștigat popularitate, deoarece studiile epidemiologice au arătat în mod repetat că o dietă bogată în polifenoli poate oferi beneficii antiinflamatorii. La nivel molecular, polifenolii stabilizează reacțiile de oxidare în componentele celulare. Reacțiile de oxidare pot duce la deteriorarea organelor din interiorul celulei, una dintre ele fiind mitocondriile, centrala electrică a celulei, unde o mare parte din energia celulei este produsă folosind oxigenul pe care îl respirăm. Consumul de alimente cu proprietăți antioxidante, cum ar fi fructele de pădure, nuci, grăsimi sănătoase și turmeric au fost observate pentru a ajuta la menținerea nivelurilor de daune oxidative.
Studii multiple de revizuire au arătat că curcumina poate ajuta la limitarea markerilor stresului oxidativ din sânge prin influențarea activității enzimelor care neutralizează radicalii liberi. Inflamația este un set complex de reacții care apar în orice țesut ca răspuns la stimuli iritanți din interiorul sau în exteriorul acelui țesut. Scopul este de a proteja țesutul și de a elimina cauza inițială a leziunilor celulare, dar inflamația nereglementată prelungită poate duce la mai multe leziuni tisulare decât se aștepta.
Pentru a crea această cale, moleculele de semnalizare sunt produse și eliberate de celule, ducând la un ciclu perpetuu de creare a mai multor celule și molecule inflamatorii, ceea ce înseamnă mai multă inflamație. În multe studii, s-a demonstrat că curcumina blochează aceste semnale celulare, menținând astfel numărul de proteine și celule inflamatorii. Cu toate acestea, în multe dintre aceste studii, cercetătorii au descoperit că curcumina are o biodisponibilitate slabă. Deci, atunci când este ingerat, este slab absorbit de tractul gastro-intestinal, metabolizând și eliminându-se rapid din organism. Utilizarea curcuminei în alimente bogate în lecitină, cum ar fi ouăle, uleiurile vegetale și iaurturile cu lapte de unt poate ajuta la creșterea absorbției sale în intestin. Studiile care combină curcumina cu piperina, o componentă naturală a piperului negru, au arătat o creștere de 20 de ori a concentrației de curcumină, deoarece piperina încetinește metabolismul curcuminei.
Este important să ne amintim că inflamația este răspunsul natural al organismului la un iritant și există două tipuri de răspunsuri inflamatorii. Răspunsul inflamator acut este de scurtă durată și se datorează, de obicei, unui iritant momentan, cum ar fi bacteriile, virușii sau leziunile. Cu toate acestea, dacă inflamația continuă, răspunsul inflamator trece în a doua etapă. Această etapă este denumită stadiul cronic și, dacă este lăsată necontrolată, poate duce la diverse afecțiuni cronice. Unele dintre semnele inflamației cronice pot fi nespecifice, dar pot include dureri articulare, dureri corporale, oboseală cronică, insomnie, scăderea stării de spirit și creșterea în greutate sau pierderea în greutate.
Artrita, mai precis osteoartrita, a fost legată de inflamația cronică. Mai multe studii au arătat o îmbunătățire a durerii articulației genunchiului cu suplimente de curcumină de 500 mg până la 2 grame pe zi. Deși aceste studii nu au arătat că markerii inflamatori din sânge scad, se crede că rezultatele s-au datorat proteinelor inflamatorii care locuiesc în spațiul articular pentru artrită. Într-unul dintre studii, s-a observat că ameliorarea durerii articulare a apărut la două ore după ingerarea suplimentului de curcumină față de o oră pentru ibuprofen, un medicament antiinflamator nesteroidian, medicamentul recomandat pentru artrită. Durata suplimentării cu curcumină a variat de la 4 săptămâni până la 12 săptămâni.
Sindromul metabolic, un predecesor al diabetului de tip 2, este o altă afecțiune care poate fi asociată cu inflamația și este compus dintr-o constelație de simptome, inclusiv rezistență la insulină, niveluri crescute de glucoză din sânge, hipertensiune arterială, trigliceride crescute, HDL scăzut („colesterolul bun”), LDL crescut („colesterolul rău”) și obezitate. În multe dintre studiile cu curcumină și sindrom metabolic, s-a demonstrat că curcumina îmbunătățește sensibilitatea la insulină, reducând tensiunea arterială și markerii inflamatori. Într-unul dintre aceste studii, suplimentarea cu 1 gram timp de o lună a arătat o reducere a nivelului de trigliceride, dar nu a modificat nivelul colesterolului sau grăsimii corporale. Deoarece inflamația, trigliceridele crescute și colesterolul s-au dovedit, de asemenea, că cresc riscul bolilor cardiovasculare, se crede că suplimentarea cu curcumină poate reduce acest risc.
Curry-urile care conțin turmeric, condimentul natural, au un conținut de curcumină care este în medie de aproximativ 3% din greutatea uscată a condimentului. Pulberile de condimente curry vor avea niveluri mult mai scăzute de turmeric și, prin urmare, niveluri mult mai scăzute de curcumină.Ceaiurile care conțin turmeric și alte băuturi precum laptele de aur sunt alte alternative pe care le puteți consuma pentru a profita de proprietățile antiinflamatorii ale curcuminei. Similar cu curry-urile, conținutul de curcumină va varia.
Suplimentele alimentare cu curcumină care conțin extracte de rădăcină de turmeric sunt o altă formă de consum de curcumină. Etichetele vor revendica procente diferite din conținutul de extract de curcumină. Laboratoarele independente de control al calității și de asigurare a calității vor testa și inspecta produsele pentru a valida aceste afirmații și pot certifica etichetele dacă sunt instruite de producătorul produsului. Unele formule de suplimente alimentare cu curcumină vor conține, de asemenea, alte extracte, cum ar fi extractul de piper negru (piperină) sau amestecuri brevetate care conțin gumă vegetală sau alte formulări lipidice pentru a încerca să crească biodisponibilitatea curcuminei. În cele din urmă, curcumina a demonstrat, de asemenea, potențialul de a servi ca agent topic în formulările de filme de colagen, emulsii, bureți și bandaje pentru promovarea pielii sănătoase.
Curcumina a fost recunoscută ca un compus sigur de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Doza zilnică maximă recomandată variază de la un aport de 3 mg/kg la 4-10 grame pe zi. Până în prezent, nu există dovezi care să demonstreze consecințele pe termen lung ale utilizării prelungite a curcuminei, deoarece majoritatea studiilor care utilizează extractul au variat între 1-3 luni. Deși nu au fost raportate efecte adverse grave cu utilizarea curcuminei, unele dintre efectele secundare pot include diaree, cefalee, erupții cutanate și scaun galben.
Dacă luați medicamente, consultați medicul dacă aveți în vedere începerea suplimentării cu curcumină. Studiile in vitro au arătat că curcumina crește riscul de sângerare la pacienții care iau deja diluanți ai sângelui, așa că trebuie să discutați cu medicii dvs. despre orice posibile interacțiuni medicamentoase sau preocupări. De asemenea, au fost raportate alergii de contact la pulberea de curcumină, cum ar fi mâncărime sau erupții cutanate după contactul imediat. Dacă prezentaţi oricare dintre aceste simptome, întrerupeţi imediat utilizarea. Cel mai important, dacă aveți respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, dificultăți de înghițire sau umflarea buzelor, opriți utilizarea oricăruia dintre produsele care conțin curcumină și apelați imediat serviciile locale de urgență.
În general, curcumina a demonstrat un potențial mare ca substanță alternativă și poate ajuta la menținerea unei funcții sănătoase. Este un condiment minunat care adaugă un profil de aromă răcoritoare și culoare alimentelor, în special puiului și legumelor. Combinată cu fructe de pădure, carne slabă și grăsimi sănătoase, dieta dvs. va fi plină de polifenoli.
Amintiți-vă, dacă alegeți să începeți să luați orice supliment alimentar, consultați întotdeauna medicul dumneavoastră și asigurați-vă că citiți eticheta produsului pentru a determina cantitatea de curcumină pe care o veți consuma.
Referințe:
Declarație de declinare a responsabilității:Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic.
Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic, un tratament sau o recomandare medicală. Mai mult. Conținutul blogului este furnizat exclusiv în scop informativ. Consultați un medic sau un alt profesionist din domeniul sănătății în privința unui diagnostic sau a opțiunilor de tratament medical ori în legătură cu starea de sănătate. Informațiile puse la dispoziție în acest blog nu înlocuiesc sfatul unui profesionist din domeniul sănătății. Afirmațiile referitoare la produse specifice pe acest blog nu sunt aprobate în vederea diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii unei boli.
