Combateți inflamația și îmbunătățiți sănătatea intestinului cu acest superaliment

Merișoarele au beneficii impresionante pentru sănătate pentru a vă menține corpul, și mai ales intestinul, în formă maximă!

Mici, dar puternice, merișoarele sunt adevărate superalimente care vin într-o varietate de forme ușor de consumat: în ansamblu, fructe proaspete, uscate, sucuri și sub formă de pastile și pulberi de afine .   Această boabă acră și acidulată a câștigat istoric atenția pentru impactul său asupra sănătății tractului urinar, dar în ultimii ani, merișoarele sunt studiate pentru beneficiile lor puțin mai departe în sistemul gastro-intestinal, în stomac și intestinul gros. Două dintre cele mai studiate și discutate beneficii ale afinelor sunt calitatea lor prebiotică și nivelurile de polifenoli, ambele putând avea efecte pozitive asupra microbiomului intestinal. Înainte de a vorbi despre beneficiile pentru sănătatea intestinală ale afinelor, să cunoaștem acest fruct puțin mai bine.

Beneficiile nutriționale ale afinelor

Merișoarele sunt un produs alimentar unic care reprezintă unul dintre cele trei fructe cultivate în mod obișnuit în America de Nord. Sunt la vârful maturității pe tot parcursul lunii septembrie și decembrie și pot fi găsite cu ușurință congelate, ca gustări de afine uscate, ca jeleu conservat, suc de afine neîndulcit, cocktail de suc de afine și chiar uscate sub formă de pulbere liberă sau capsule. 

Din punct de vedere nutrițional, o ceașcă de afine crude, tocate, oferă 50 de calorii, în mare parte din carbohidrați și aproximativ cinci grame de fibre. Dacă sunt uscate, 1⁄2 cană din aceste fructe de pădure este echivalentă cu o porție de fructe. Acest superaliment conține niveluri ridicate de vitamina C, un puternic antioxidant care este util pentru prevenirea și tratamentul răcelii, precum și mangan, vitamina E, vitamina K și cupru.

Atunci când alegeți cum să încorporați merișoarele în dieta dvs., acordați atenție modului în care este ambalat. Merișoarele crude sunt destul de tarte și rareori consumate singure - de obicei sunt prelucrate într-un sos sau sorbite ca băutură. Multe dintre aceste preparate utilizează zahăr adăugat pentru a îndulci lucrurile, dar este important să fiți atenți la aportul total de zahăr adăugat pe parcursul zilei. Consumul ridicat și frecvent de zaharuri adăugate poate provoca inflamații în intestin și în întregul corp, ceea ce sperăm să scădem consumând acest superaliment în primul rând!

Merișoarele au avut o perioadă de glorie în lumea cercetării și sunt studiate pentru implicațiile lor potențiale în scăderea inflamației în sistemul digestiv și impactul pozitiv asupra microbiomului. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui superaliment și a rolului său în sănătatea intestinului.

Merișoarele stimulează bacteriile bune ale intestinului

Dacă sunteți familiarizat cu sănătatea intestinului, probabil că ați auzit despre probiotice, care sunt microbii „buni” care locuiesc în tractul nostru intestinal și produc compuși benefici cu efecte pozitive de anvergură. Poate că ceea ce ați auzit mai puțin, deși este la fel de important, sunt prebioticele. Prebioticele sunt fibre găsite în merișoare - precum și în alte alimente precum mere, anghinare și praz - care trec prin sistemul digestiv neschimbate și sunt fermentate de bacteriile bune din colon.   În esență, ele sunt alimentele care hrănesc insectele intestinale bune.

Merișoarele conțin un tip special de fibre prebiotice - un carbohidrat numit xiloglucan - pe care bacteriile bune sunt deosebit de pricepute să le folosească ca sursă de energie. Acest lucru poate duce la producerea multor compuși benefici care protejează împotriva inflamației sistemice. De fapt, o echipă de cercetători de la Universitatea din Massachusetts Amherst a studiat acest efect exact și a constatat că pereții celulari indigestibili ai afinelor au permis bacteriilor intestinale să producă mai multe bifidobacterii și acid formic și mai puțin acid lactic. Este posibil să recunoașteți bifidobacteriile ca o subspecie găsită în alimentele fermentate care pot ajuta la sindromul intestinului iritabil, infecția stomacului și diareea post-antibiotică. Acest domeniu de cercetare este destul de nou, dar luarea unor snack-baruri de afine nu ar fi o idee proastă!

Fibrele se găsesc în mod natural numai în alimentele pe bază de plante, așa că, dacă mâncați de obicei o dietă bogată în produse de origine animală și zahăr procesat, corpul și intestinul dvs. primesc mai puțin un impuls.   Cu toate acestea, un mic studiu din 2018 a constatat că administrarea unui supliment de pulbere de afine voluntarilor care au mâncat o dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr adăugat timp de două săptămâni a redus prezența acizilor biliari cauzatori de cancer și a îmbunătățit producția de compuși antioxidanți.

Un alt studiu publicat în OMICS: A Journal of Integrative Biology sugerează că o porție de afine uscate îndulcite cu prânz timp de două săptămâni este suficientă pentru a schimba complet echilibrul bacteriilor intestinale. Ei au descoperit modificări ale raportului Firmicutes/Bacteroidetes (bacterii care pot produce mai multă inflamație față de bacteriile care produc acizi grași benefici cu lanț scurt), creșteri ale bacteriilor comensale (prietenoase) și scăderi ale bacteriilor asociate cu efecte negative asupra sănătății. Rezultatele justifică cu siguranță mai multe investigații, dar cercetarea este destul de încurajatoare.

Deși trebuie să existe mai multe studii asupra beneficiului prebiotic al afinelor, beneficiile antiinflamatorii sunt promițătoare!   În plus, într-adevăr nu poate strica să vă completați dieta adăugând suc de afine sau pulbere într-un smoothie sau incluzând afine proaspete într-un gust dulce sau chutney. Gustările pe amestecul de trasee umplute cu merișoare uscate ar fi, de asemenea, o modalitate gustoasă de a stimula sănătatea intestinului.

Merișoarele luptă împotriva inflamației cu polifenoli

Poate că mai discutată decât fibra este concentrația mare de polifenoli de merișoare, în special proantocianidinele flavonoide (PAC). Este posibil să fi auzit că afinele guvernează atunci când vine vorba de PAC, dar merișoarele conțin de fapt niveluri mai ridicate de PAC de tip A. Se constată că această subspecie de proantocianidine are proprietăți puternice anti-aderență care întăresc legăturile celulare intestinale și previn deteriorarea bacteriilor invadatoare.

Deoarece intestinele noastre sunt adesea prima linie de apărare împotriva agenților patogeni care ar putea provoca infecții și inflamații, dorim ca legăturile noastre celulare intestinale să fie puternice și capabile să se apere împotriva bacteriilor dăunătoare. Vestea bună este că o mulțime de cercetări recente au descoperit că proprietățile antioxidante ale afinelor pot ajuta de fapt la protejarea stomacului împotriva unor astfel de infecții. PAC-urile Cranberries pot ajuta la prevenirea lipirii E. coli și H. pylori, doi agenți patogeni dăunători, de celulele intestinale.

Într-un studiu din 2018, s-a observat că, pe măsură ce concentrația de PAC a crescut, legăturile strânse care țin împreună pereții celulari intestinali au crescut, de asemenea. Această cercetare a sugerat că PAC-urile afinelor inhibă invazia E. coli patogeni care pot provoca diaree, dureri abdominale, febră, deshidratare gravă și leziuni renale.

La femei, adăugarea de suc de afine la un regim de combatere a ulcerului gastric de antibiotice și inhibitori ai pompei de protoni s-a dovedit a accelera eradicarea H. pylori într-un studiu. Aceste rezultate nu au fost observate în mod interesant la bărbați, așa că, doamnelor, găsiți-vă niște suc de afine tartă și beți!

Cum să adaugi mai multe afine în dieta ta

Cercetarea merișoarelor este promițătoare și există o varietate de modalități de a include acest superaliment în rutina ta. Suplimentele de afine , care sunt adesea făcute din extract sau pulbere de afine, sunt o modalitate convenabilă de a profita de beneficiile antiinflamatorii, dar alimentele întregi pot fi mai delicioase și adesea la fel de ușor de încorporat! Pentru a include mai mult din acest superaliment, încercați următoarea rețetă.

Rețetă de mușcături de merișoare de portocale Bliss

Ingrediente:

• 2 1/3 cani rulat ovăz
• 2 linguri. semințe de chia
• 2 linguri. semințe de in
• 2/3 cană cremos unt de migdale
• 1/4 cană miere
• 1 linguriță. coajă de portocală
• 1/2 cană nuci tocate
• 1/2 cană merișoare uscate
• 3 linguri. ulei de nucă de cocos

Instructiuni:

1. Adăugați toate ingredientele într-un procesor de bucătărie mare. Se amestecă la foc mare timp de aproximativ 30 de secunde până când ovăzul este tocat bine și amestecul începe să se unească.
2. Folosind mâinile curate, rotiți amestecul în mușcături de dimensiunea unei mingi de golf. Această rețetă va face aproximativ 24 de mușcături.
3. Păstrați mușcăturile într-un recipient etanș etanș la frigider timp de până la 2 săptămâni sau congelați într-o pungă sigură pentru congelator timp de până la 2 luni.

Referințe:

1. „Institutul de afine”. Institutul Cranberry, cranberryinstitute.org/. Accesat la 28 septembrie 2019.
2. „Titlul partenerului MyPlate Deveniți partener MyPlate!” AlegeMyPlate, www.choosemyplate.gov/. Accesat la 28 septembrie 2019.
3. Özcan, Ezgi și colab. „Un comensal intestinal uman fermentează carbohidrații de afine pentru a produce formiat.” Microbiologie aplicată și de mediu, vol. 83, nr. 17, 2017, doi: 101128/aem.01097-17.
4. Rodríguez-Morató, Jose și colab. „Afinele atenuează modificările induse de dieta pe bază de animale în compoziția și funcționalitatea microbiotei: un studiu randomizat de hrănire controlat încrucișat”. Jurnalul de biochimie nutrițională, vol. 62, 2018, pp. 76—86., doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.08.019.
5. Bekiares, Nell și colab. „Efectul consumului de afine uscate îndulcite asupra proteomului urinar și a microbiomului fecal la subiecții umani sănătoși”. OMICS: O revistă de biologie integrativă, vol. 22, nr. 2, 2018, pp. 145—153., doi: 10.1089/omi.2016.0167.
6. Alfaro-Viquez, Emilia și colab. „Nanoparticulele hibride proantocianidină-chitosan de afine ca potențial inhibitor al invaziei Escherichia Coli patogene extra-intestinale a celulelor epiteliale intestinale.” Jurnalul Internațional de Macromolecule Biologice, vol. 111, 2018, pp. 415—420., doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.01.033.
7. Nicolescu, Florica. „Particularități ale infecției cu Helicobacter Pylori la copii”. Tendințe în infecția cu Helicobacter Pylori, 2014, doi: 10.5772/58326.
8. Shmuely, Haim și colab. „Efectul sucului de afine asupra eradicării pacienților cu Helicobacter Pyloriin tratați cu antibiotice și un inhibitor al pompei de protoni.” Nutriție moleculară și cercetare alimentară, vol. 51, nr. 6, 2007, pp. 746-751., doi: 10.1002/mnfr.200600281.