5 rețete vegetariene pentru grătarul perfect de weekend

A fi vegetarian nu trebuie să însemne că grătarele nu sunt la îndemână. Aceste opțiuni gustoase de gătit vegetariene vor fi iubite atât de vegetarieni, cât și de carnivori.

Rețete delicioase de grătar vegetarian

Pe măsură ce temperaturile se încălzesc, tot mai mulți oameni planifică grătare cu prietenii și familia. Dar poate fi destul de dezamăgitor să te prezinți la o bucătărie și să descoperi că singura opțiune vegetariană este un chifle simplu de hamburger. Iată câteva alternative excelente fără carne, potrivite pentru orice grătar. Chiar și iubitorii de carne se vor bucura cu siguranță de aceste feluri de mâncare consistente.

Salată vegetariană de quinoa la grătar

Aceasta este o întorsătură distractivă a salatelor de paste găsite la atât de multe grătare. Spre deosebire de majoritatea salatelor de paste bogate în maioneză, această salată de quinoa are un gust ușor și răcoritor. Datorită adăugării de quinoa și năut, are o mulțime de proteine și este suficient de copios pentru a fi unul dintre principalele antreuri la un gătit. Cu un amestec distractiv de legume viu colorate, un castron mare din acesta este o piesă centrală tentantă pe orice masă tip bufet.

Ingrediente:

• 2 cani de apă
• 1 cană crudă quinoa
• ¼ cană ulei de măsline
• ¼ cană suc de lămâie
• 2 lingurițe. usturoi uscat
• ½ linguriță. sare de mare
• ½ linguriță. piper negru
• 1 ardei gras roșu, tocat în bucăți de ¼ inch
• ¾ cană de ceapă roșie tocată
• 1 castravete, însămânțat și tăiat cubulețe
• 1 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• 2 căni gătite năut

Instrucțiuni:

1. Clătiți bine quinoa și puneți-o într-o cratiță cu cele 2 căni de apă. Aduceți la fierbere înainte de a coborî la foc mic timp de 15 minute. Odată ce quinoa a absorbit apa, scoateți-o de pe foc, acoperiți-o și lăsați-o să stea timp de cinci minute.
2. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea de mare și piperul negru într-un bol pentru a face pansamentul.
3. După ce quinoa s-a răcit, combinați-o cu ardeiul gras, ceapa, pătrunjelul, castravetele și năutul. Aruncați pentru a combina înainte de a adăuga pansamentul și a amesteca din nou.
4. Lăsați salata să stea la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a lăsa aromele să se combine.

Tacos Portobello Vegan pe grătar

Căutați alternative vegane la carnea la grătar? Ciupercile Portobello sunt opțiunea perfectă, deoarece au o aromă consistentă care se împerechează bine cu arome savuroase, afumate. Aceste tacos combină portobellos perfect la grătar cu legume proaspete și un sos de brânză vegană pentru a face o masă satisfăcător de delicioasă. Sunt atât de gustoase încât mulți oameni găsesc că prietenii lor iubitori de carne își doresc și câțiva! Această rețetă funcționează în mod normal ca o masă completă pentru două persoane sau o gustare pentru patru, așa că asigurați-vă că măriți în consecință.

Ingrediente:

• 4 ciuperci portobello
• ¼ cană ulei de măsline
• ½ linguriță. măcinat chimen
• ½ linguriță. boia de ardei
• ½ linguriță. praf de usturoi
• ½ linguriță. pudră de chili
• Sare de mare după gust
• 2 linguri. drojdie nutritivă
• 1 cană crudă caju
• 1 lingur. suc de lamaie
• ¼ linguriță. piper negru
• 4 linguri apă
• 1 cană roșii tăiate cubulețe
• ¼ cană de coriandru tocat
• 1 avocado feliat în fâșii
• Tortilla de făină sau împachetări la alegere

Instrucțiuni:

1. Scoateți tulpinile din portobellos și aruncați-le cu uleiul de măsline, chimenul, boia de ardei, pudra de usturoi, pudra de chili și sare. Lăsați-le deoparte să se marineze timp de o jumătate de oră.
2. În timp ce ciupercile se marinează, faceți sosul de brânză combinând drojdia nutritivă, caju, suc de lămâie, piper negru și apă într-un blender și amestecând până la neted mătăsos.
3. Așezați ciupercile pe un grătar fierbinte. Lăsați o parte să gătească timp de șase minute înainte de a răsturna și de a găti încă șase minute. Dacă doriți, grătați tortilele timp de 10 secunde pe o parte pentru a le încălzi.
4. Feliați ciupercile la grătar în fâșii.
5. Umpleți tortilele de făină cu ciuperci, roșii și felii de avocado înainte de a stropi cu sos de brânză și stropiți cu coriandru.

Alternative pentru salată de varză cu nucă de lămâie

Această salată de varză de nucă de lămâie este o alternativă gustoasă, care este plină de alimente bogate în nutrienți. Nucile oferă unei persoane o mulțime de grăsimi sănătoase omega-3 , în timp ce merișoarele sunt o sursă excelentă de vitamina C , precum și vitamine B. Un pansament acidulat făcut cu lămâie în loc de maioneză înseamnă că această alternativă delicioasă de salată de varză este în întregime vegană. Unul dintre marile avantaje ale acestei salate este versatilitatea sa. Poate fi servit ca o garnitură la un gătit tradițional, dar este, de asemenea, suficient de aromat și sățios pentru a fi o opțiune de antreu pentru oaspeții vegani.

Ingrediente:

• Suc de o lămâie
• Coajă de o lămâie
• 1⁄3 cană ulei de avocado
• 1 lingură. miere
• 1 linguriță. sare
• ¼ linguriță. piper negru
• 1 măr decojit și tocat în bucăți de mărimea mușcăturii
• 1 cană de nuci prăjite, tocate
• 1 cană merișoare uscate
• 2 lingurițe. semințe de mac
• 14 uncii amestec de varză mărunțită și salată de morcov

Instrucțiuni:

1. Faceți pansamentul amestecând împreună sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de avocado, mierea, sarea și piperul negru și lăsați-l deoparte.
2. Puneți amestecul de măr, nuci, merișoare, semințe de mac și salată de varză într-un bol de amestecare și aruncați pentru a le combina.
3. Stropiți pansamentul peste el și amestecați până se combină bine.
4. Puneți salata de varză la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
5. Așezați într-un castron mare și serviți.

Burger Quinoa cu cartofi dulci pe grătar

Aceasta este o altă alternativă excelentă la grătar vegetarian care poate fi la grătar alături de oferte mai tradiționale. Cheia acestei rețete este utilizarea nucilor tocate fin pentru a-i da mai multă textură, în timp ce quinoa oferă proteine de umplutură. Cartoful dulce îl face frumos și gustos. Cu un amestec delicios de condimente din sud-vest, acest burger are un gust chiar mai bun decât multe opțiuni cărnoase. Spre deosebire de majoritatea opțiunilor vegetariene de burger, acest burger este complet fără ouă. Folosește un amestec de gel de semințe de in pentru a lega toate ingredientele împreună fără a necesita produse de origine animală.

Ingrediente:

• 1 lingură. semințe de in
• 3 linguri apă
• 1 cană de fasole neagră gătită
• 1 cană gătită quinoa
• 2 cani de cartof dulce fiert
• ½ cană nuci pecan
• ½ cană de ceapă tăiată cubulețe și sărată
• 1 lingură. chimen
• 1 linguriță. afumat boia
• 2 lingurițe. pudră de chili
• 1 linguriță. praf de usturoi
• ½ linguriță. sare de mare

Instrucțiuni:

1. Se amestecă semințele de in și apa și se lasă deoparte pentru a forma un gel.
2. Puneți fasolea neagră și cartoful dulce până se formează un amestec fin și sfărâmicios. Evitați utilizarea unui robot de bucătărie care poate face o pastă prea netedă.
3. Tăiați sau procesați nucile pecan până când sunt în mușcături mici și grosiere.
4. Amestecați împreună fasolea, quinoa, cartofii dulci, nucile, ceapa și condimentele. Formați amestecul în prăjituri. Prăjiturile de cartofi dulci nu se micșorează ca prăjiturile de vită, așa că asigurați-vă că creați o prăjitură în dimensiunea finală dorită.
5. Puneți burgerii pe o foaie de copt antiaderentă și coaceți-le la 400 de grade Fahrenheit timp de 20 de minute. Între timp, încălziți grătarul.
6. Scoateți prăjiturile din cuptor și gătiți-le pe grătar timp de cinci minute pe fiecare parte. Manipulați-le cu atenție în timp ce răsturnați pentru a evita prăbușirea.
7. Serviți pe o chiflă sau într-o folie de salată. Opțiunile gustoase de topping includ salată, roșii, avocado, smântână, brânză, maioneză și multe altele.

Alternative pentru înghețată de ciocolată fără lactate

Nici o gătire nu este completă fără un desert gustos răcit. Multe dintre preferatele obișnuite de gătit tind să aibă lactate, dar acest lucru nu înseamnă că veganii trebuie să meargă fără desert. Oamenii care încearcă această rețetă sunt șocați să vadă cât de ușor și delicios este să faci înghețată de ciocolată fără lactate. Ingredientul secret este pur și simplu bananele congelate și este necesar doar un alt element. Rezultatul final este un fel de mâncare incredibil de cremos, care are un gust bogat și ciocolată, în timp ce este în întregime vegan. Rețineți că textura este cea mai bună atunci când este consumată imediat după ce a fost făcută.

Ingrediente:

• 2 banane
• 3 linguri. pudră de cacao

Instrucțiuni:

1. Cojiți bananele și feliați-le în rondele de jumătate de centimetru. Întindeți bananele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și puneți-le la congelator până când sunt ferme. În funcție de cât de groase sunt feliate bananele, înghețarea poate dura între 20 și 60 de minute.
2. Puneți bananele congelate și pudra de cacao într-un robot de bucătărie sau blender. Un procesor funcționează mai bine, dar un blender este bine dacă acesta este singurul echipament disponibil.
3. Pulsați la maxim câteva momente pentru a toca totul fin. Apoi, rulați mixerul constant timp de câteva minute. Amestecul de banane se va transforma treptat dintr-un piure dur, cu aspect gros, într-un amestec neted, mătăsos, cu o textură ca înghețata moale.
4. Serviți înghețata vegană într-un con sau într-un bol. Dacă doriți, acoperiți cu fructe de pădure tocate, fudge de ciocolată, stropi sau strop de caramel.