Rămâneți confortabil cu aceste patru rețete de supă vegană

Există puține alimente mai revitalizante decât supa vegană sănătoasă. Faceți aceste rețete de supă vegană pentru o masă ambalată nutrițional.

Rețetă vegetariană de supă de ardei roșu prăjit, roșii și linte

Această supă de ardei roșu prăjit, roșii și linte este o versiune actualizată a rețetei clasice. În această abordare a vechiului favorit, amestecul de ingrediente oferă inimă și beneficii suplimentare pentru sănătate. Roșiile sunt în mod natural bogate în vitamina C, iar cercetările au arătat că conținutul de licopen poate avea beneficii pentru sănătatea reproducerii masculine. Ardeii roșii sunt bogați în antioxidanți, iar lintea furnizează fibre care pot ajuta corpul să se simtă plin.

Ingrediente:

• 1 cană linte roșie crudă sau maronie linte, înmuiată
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 cutii mari de roșii organice tăiate cubulețe
• 2 cani supă de legume sau bază
• 1/2 cană apă purificată
• 1 cutie mică de pastă de roșii
• 1 lingură aminoacizi de nucă de cocos
• 1 lingură boia de ardei
• 3 ardei grași roșii mari
• 1 ceapă albă mare
• Pâine vegană, opțional
• Busuioc, pătrunjel sau arpagic pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
2. Înmuiați lintea nefiartă în apă purificată în timpul pregătirii mesei. Pentru a asigura o digestibilitate ușoară, este bine să înmuiați lintea peste noapte.
3. Ungeți foaia de copt cu ulei de nucă de cocos sau spray de gătit. Așezați ardeii roșii întregi în poziție verticală pe foaia de copt și stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline extravirgin. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când ardeii au un aspect veziculat și ușor prăjit. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
4. Într-o oală medie sau o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și gătiți ceapa tocată aproximativ trei minute sau până când este suplă și fragedă.
5. Turnați supa de legume sau bază, roșii conservate, aminoacizi de nucă de cocos și pasta de roșii în cratiță. Gatiti la foc mic.
6. Tăiați ardeii roșii răciți și adăugați la amestec. Folosiți un blender pentru a amesteca toate ingredientele cratiței împreună până se omogenizează.
7. Clătiți bine și scurgeți lintea înmuiată. Adăugați lintea scursă în amestecul de roșii și piper purificat. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute sau până când lintea este moale și fragedă.
8. Serviți supa acoperită cu arpagic, pătrunjel și pâine vegană prăjită. Bucuraţi-vă.

Rețetă de ciorbă vegană de porumb și lapte de cocos

Această ciorbă de porumb și nucă de cocos poate oferi un amestec de mâncare confortabilă și rafinament. Cu prospețimea tropicelor și consistența unei tocani groase, chowderul vegan este perfect pentru zilele mai reci. Combinația unică poate oferi, de asemenea, beneficii importante pentru sănătate. Cercetările au arătat că porumbul dulce conține fitonutrienți precum luteină , precum și alte vitamine și minerale. Laptele de cocos oferă o cantitate bogată de fier, magneziu, potasiu și mangan. Serviți cu pâine de porumb vegană sau bețișoare pentru o masă bine rotunjită.

Ingrediente:

• 1 cutie de 24 uncii de lapte de cocos
• 3 căni de porumb conservat, clătite
• 3 linguri. ulei de cocos extravirgin
• 3 cani de apă purificată
• 1 ceapă dulce mare, tocată sau tăiată cubulețe
• 1 ardei poblano întreg, însămânțat și tocat

Toppinguri opționale:

• 3 linguri. fulgi de nucă de cocos
• 1/4 sâmburi de porumb, clătite
• 1/4 cană cilantro, tocat
• 3 jalapenos murate feliate în rondele de garnitură

Instrucțiuni:

1. Turnați uleiul de nucă de cocos într-o cratiță mare sau oală la foc mediu. Odată ce uleiul este foarte cald, dar nu arzător, adăugați ceapa tocată și lăsați-o timp de aproximativ trei minute până se înmoaie.
2. Adăugați 3 căni de porumb și poblano tocat. Gatiti aproximativ cinci minute pana cand legumele sunt fragede.
3. Adăugați laptele de nucă de cocos și apa, apoi aduceți conținutul la fierbere. După fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
4. Legumele trebuie să fie moi și supa plăcut parfumată. Folosind un blender de imersie de mare viteză sau un mixer de mână, curățați supa până se omogenizează.
5. Serviți acoperit cu sâmburi de porumb, coriandru, jalapenos și fulgi de nucă de cocos. Bucuraţi-vă.

Rețetă încărcată de supă vegană de cartofi la cuptor

Supa de cartofi copți încărcată nu mai este doar pentru iubitorii de slănină și smântână. Cu această rețetă, este posibil să vă bucurați de toată bunătatea sănătoasă a ciorbei de cartofi copți fără carne sau lactate. Deoarece cartoful conține în mod natural fibre, potasiu și vitamina C, acest fel de mâncare poate ajuta organismul să se încarce cu unii dintre nutrienții necesari pentru a trece prin iarnă.

Ingrediente:

• 3 linguri. ulei vegetal
• 3 linguri. ulei de cocos extravirgin
• 2 cani bază vegetală sau supă
• 1 litru de lapte de migdale sau lapte de caju
• 1 cană caju integral organic
• 1/4 cană de arpagic
• 2 linguri de sare kosher , piper și boia
• 3 cartofi mari russet sau auriu Yukon
• 1 cap mare de conopidă
• 5 solzi, tocați; separați porțiile verzi și albe pentru această rețetă
• 1 praz mare, tocat
• Bărți vegetarieni de Bac'un organici, opțional
• Cheddar vegan, opțional
• Lapte de cocos pentru stropire

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
2. Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu. Înveliți cartofii și conopida în ulei vegetal.
3. Folosind o frigarui de lemn sau metal, faceți cinci găuri în fiecare cartof. Așezați cartofii aruncați cu ulei și conopida pe foaia de copt acoperită cu aluminiu. Prăjiți la cuptor timp de aproximativ o oră sau până când cartofii sunt fragede când sunt testați cu frigarui.
4. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie cu supă la foc mediu. Adăugați albușuri de ceapă și praz, apoi lăsați-le până se înmoaie. Se amestecă caju și se lasă să fiarbă.
5. După ce cartofii și conopida au fost gătite, adăugați conopida tocată în amestecul de sote; aveți grijă să nu includeți frunze sau tulpină centrală. Adăugați laptele de migdale sau laptele de caju și o jumătate dintr-un cartof prăjit tocat și decojit. Cu un blender de imersie de mare viteză sau un mixer de mână, curățați supa până se omogenizează. Folosiți o strecurătoare cu plasă fină pentru a transfera supa într-o oală de stoc și îndepărtați orice caju tare. Lăsați vasul la foc mediu-mic.
6. Aruncați restul cartofilor direct în vasul de stoc folosind un șlefuitor de cartofi sau o moară de alimente, apoi subțiați supa până la o consistență dorită folosind bulionul sau baza de legume. Amestecați ușor supa cu o lingură mare, dar nu folosiți un blender sau un mixer în acest moment, deoarece supa va deveni prea glutinoasă.
7. Se toarnă și se servește supa imediat acoperită cu arpagic sau ceapă verde, bucăți vegetariene Bac'un, cheddar vegan și lapte de cocos opțional pentru stropire. Bucuraţi-vă.

Rețetă de Ramen Miso Vegan Deluxe de casă

Încărcat cu legume, tăiței de orez brun, ghimbir și uleiuri sănătoase, ramenul poate fi o masă înălțătoare.

Ingrediente:

• 4 pachete de tăiței de orez brun
• 8 cani de bulion de legume
• 2 linguri. ulei de nucă de cocos
• 2 linguri. ulei de susan
• 1 lingură miso organic
• 1 lingură. praf de ghimbir
• 3 linguri de amidon organic de porumb
• 1 bloc de 14 uncii de tofu de mătase extra-ferm, scurs și tăiat în cuburi
• 6 căni de spanac tocat
• 5 ciuperci shiitake feliate
• 2 morcovi, răzuți
• 3 cepe verzi, tocate
• Chili Sriracha, topping opțional
• Semințe de susan, topping opțional

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, combinați bulionul sau baza de legume, uleiul de susan, miso și pudra de ghimbir la foc mediu. Bateți până se omogenizează. Când este complet combinat și clocotește ușor, se fierbe la foc mic. Acoperiți și puneți deoparte amestecul de bulion pentru mai târziu.
2. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie mare sau tigaie la foc mediu. Înveliți cuburile de tofu în amidon de porumb organic, apoi rumeniți pe ambele părți în uleiul de nucă de cocos până se prăjește. Scoateți tofu din tigaie și lăsați-l deoparte.
3. Clătiți tigaia și adăugați un strop de bază vegetală sau supă pentru a căli ușor opțiunile de legume, cum ar fi ciupercile și spanacul.
4. Într-o oală finală, gătiți meiul și tăiței de orez brun conform instrucțiunilor ambalajului. Nu folosiți pachete de condimente. Odată gătite, scurgeți bine tăiței.
5. Pentru a servi, împărțiți tăiței uniform în patru boluri de servire. Taitei de top cu tofu fiert și legume. Turnați bulionul fierbinte finit de la pasul unu peste tăiței și garnisiți cu morcovi răzuți, ceapă verde și semințe de susan. Serviți cu chili sriracha și bucurați-vă.