6 rețete vegane cu bile de brânză pentru platoul perfect pentru gustări

Bilele de brânză sunt aperitive delicioase la adunările sociale, dar nu sunt potrivite pentru vegani decât dacă se fac unele înlocuiri. Aceste rețete vegane ar fi un hit la orice petrecere.

Rețetă picantă cu bile de brânză vegană Pimento

Ingrediente: 

• 2 căni crud caju
• 2 căței de usturoi, tocate
• 1/2 linguriță. praf de usturoi
• 1 lămâie, sucată și cojită
• 3 linguri. drojdie nutritivă
• 2 linguri. ulei de măsline
• 4 uncii de brânză cremă vegană
• borcan de 4 uncii de ardei pimento, scurs
• 1/2 linguriță. sare de mare
• 1/2 linguriță. afumat boia
• 1/8 linguriță. piper Cayenne 

Ingrediente opționale de acoperire:

• 1/4 cană nuci pecan crud sau nuci, tocate
• 1 lingură drojdie nutritivă
• 1 linguriță. boia de ardei
• 1 vârf de piper Cayenne
• 1 vârf de sare de mare

Instrucțiuni: 

1. Înmuiați caju într-un castron acoperit cu apă timp de aproximativ șase ore sau peste noapte. 
2. Scurgeți caju și puneți-le într-un robot de bucătărie. 
3. Adăugați usturoiul, pudra de usturoi, sucul de lămâie și coaja, drojdia nutritivă, sarea și uleiul de măsline. 
4. Procesați până când amestecul este neted. 
5. Adăugați crema de brânză vegană, pimentos, boia de ardei și cayenne. 
6. Procesați până când se amestecă și se omogenizează. 
7. Gustați amestecul și adăugați mai multe condimente după dorință. 
8. Întindeți două straturi de tifon sau un prosop curat pe interiorul unui colizor.
9. Adăugați amestecul de brânză.
10. Prindeți toate colțurile pânzei sau prosopului și răsuciți partea superioară pentru a crea o formă de disc în brânză.
11. Fixați cârpa cu o bandă de cauciuc. 
12. Așezați cârpa într-un castron. 
13. Refrigerați brânza timp de șase până la 24 de ore până când brânza este fermă. 
14. Desfaceți brânza și serviți exact așa cu chipsuri și biscuiți pe un platou sau adăugați ingredientele de acoperire.
15. Amestecați ingredientele de acoperire împreună într-un castron.
16. Rulați bila de brânză în jurul ingredientelor de acoperire pentru a acoperi și servi. 
17. Păstrați bila de brânză la frigider timp de până la cinci zile. 

Bilă simplă de brânză vegană cu ierburi de afine

Ingrediente: 

• 1 cană crudă caju
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri. drojdie nutritivă
• 2 linguri. ulei de nucă de cocos
• 2 lingurițe. pasta albă miso  
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingur. cimbru proaspăt
• 1/4 linguriță. sare de mare
• 1/2 cană merișoare uscate

Instrucțiuni: 

1. Înmuiați caju peste noapte într-un castron cu apă. 
2. Scurgeți caju și puneți-le într-un robot de bucătărie. 
3. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția afinelor.
4. Procesați până când amestecul este cremos și neted. 
5. Puneți brânza într-un strat de folie de plastic.
6. Prindeți colțurile foliei și răsuciți pentru a crea o minge.
7. Se congelează aproximativ o oră sau se lasă ferm la frigider timp de două până la trei ore.
8. Scoateți bila de brânză din folia de plastic și acoperiți exteriorul cu merișoarele.
9. Serviți bila de brânză sau refrigerați până când este nevoie. 

Bilă de brânză vegană fără nuci

Ingrediente: 

• 7 uncii de brânză jalapeno Havarti, tăiată în cuburi
• 8 uncii de cremă de brânză vegană
• 3/4 cană de semințe de dovleac cu aromă picantă
• 2 linguri unt vegan
• 1/4 linguriță. praf de usturoi
• 1/4 linguriță. chimen 

Instrucțiuni: 

1. Puneți semințele de dovleac într-un robot de bucătărie și pulsați până formează firimituri. 
2. Scoateți toate semințele, cu excepția a 2 linguri, și puneți-le pe o farfurie. 
3. Puneți brânza jalapeno în procesor și pulsați până se toacă. 
4. Adăugați crema de brânză, untul și condimentele. 
5. Pulsați până când este bine amestecat și neted. 
6. Puneți brânza pe semințele de dovleac într-o grămadă mare. 
7. Rulați brânza în jurul semințelor în timp ce o formați într-o bilă. 
8. Înfășurați bila de brânză cu folie de plastic și puneți-o la frigider timp de una până la două ore până când este fermă. 
9. Serviți cu chipsuri, biscuiți sau legume proaspete.

Bilă de brânză vegană de bivol

Ingrediente: 

• 1 1/2 cani caju crud, înmuiate și scurse
• 1/2 cană ulei de nucă de cocos, topit
• 1/4 cană plus 2 linguri. drojdie nutritivă
• 3 linguri. roșii uscate la soare, înmuiate și scurse
• 2 linguri sos fierbinte
• 1 lingură. pastă de tahini 
• 1 linguriță. vin alb oțet
• 1 lot de slănină de nucă de cocos
• 1 lot de amestec de condimente de bivol 

Ingrediente pentru amestecul de condimente de bivol: 

• 2 lingurițe. zahăr brun
• 1 linguriță. praf de usturoi
• 1/2 linguriță. pudră de chili
• 1/2 linguriță. chimen
• 1/2 linguriță. negru piper
• 1/2 linguriță. sare
• 1/2 linguriță. muștar uscat
• 1/8 linguriță. cayenne

Ingrediente de slănină de nucă de cocos: 

• 3/4 cană fulgi de nucă de cocos
• 1 1/2 linguriță. fum lichid
• 1/2 linguriță. sirop de arțar
• 1/2 linguriță. tamari
• 1/4 linguriță. afumat boia

Instrucțiuni: 

1. Puneți caju și roșiile scurse într-un robot de bucătărie și pulsați până se formează o pastă. 
2. Adăugați drojdia, sosul fierbinte, tahini, oțet și amestecul de condimente de bivol.
3. Pulsați până se amestecă bine. 
4. Adăugați uleiul de nucă de cocos și procesați până se omogenizează. 
5. Transferați amestecul într-un recipient, acoperiți și refrigerați timp de aproximativ patru ore. 
6. Încălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit.
7. Combinați ingredientele de slănină de nucă de cocos într-un bol. 
8. Întindeți amestecul pe o foaie de copt acoperită cu pergament. 
9. Coaceți timp de 10 până la 15 minute în timp ce amestecați la fiecare cinci minute. 
10. Scoateți slănina de nucă de cocos când este rumenită și crocantă. 
11. Lăsați slănina să se răcească.
12. Scoateți brânza din frigider și modelați-o într-o bilă. 
13. Rulați brânza în slănină până când este complet acoperită. 
14. Serviți cu chipsuri, biscuiți sau legume proaspete. 
15. Păstrați resturile în frigider. 

Bagel cu brânză vegană

Ingrediente: 

• 1 cană făină de migdale
• 1 linguriță. iaurt fără lapte 
• 2 lingurițe. drojdie nutritivă
• 1/2 linguriță. sare de mare
• 1/4 linguriță. pulbere de ceapă
• 1/4 linguriță. praf de usturoi
• 1/4 linguriță. cimbru
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 2 sau 3 lingurițe. suc de lămâie 
• 2 lingurițe. ulei de măsline
• 1/2 linguriță. miso de năut 
• 1 lingură. condimente pentru bagel 
• Un strop de piper negru  

Ingrediente pentru condimente pentru bagel: 

• 1 lingură. semințe de susan
• 1 lingură semințe de mac
• 2 lingurițe. ceapă fulgi
• vârf de sare

Instrucțiuni: 

1. Combinați ingredientele uscate într-un bol și amestecați bine. 
2. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția condimentelor de bagel. 
3. Frământați aluatul adăugând mai mult suc de lămâie dacă este necesar.
4. Formați aluatul într-o bilă. 
5. Ungeți mingea cu ulei. 
6. Rotiți bagelul în condimente până când este acoperit. 
7. Coaceți mingea la 200 de grade Fahrenheit timp de 35 până la 40 de minute.
8. Răciți mingea timp de 10 minute înainte de servire sau refrigerați mingea până când este nevoie.
9. Serviți și savurați ca aperitiv.
10. Păstrați restul într-un recipient acoperit timp de până la patru zile la frigider. 

Bilă de brânză vegană cu fistic și caju

Ingrediente: 

• 2 1/4 cani caju crud, înmuiate și scurse
• 2/3 cană de apă
• 1 linguriță. miso 
• 2 capsule de pulbere probiotică vegană
• 2 linguri. drojdie nutritivă
• 2 căței de usturoi, tocate
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 linguriță. coajă de lămâie
• 1 linguriță. ceapă pudră
• 1 linguriță. sare de mare
• 1/2 linguriță. piper negru 
• 2 linguri. frunze de busuioc , tocate
• 1 lingură. mărar frunze, tocate 
• 1/3 cană fistic sărat , tocat  

Instrucțiuni: 

1. Adăugați toate ingredientele în robotul de bucătărie, cu excepția busuiocului, mărarului și fisticului. 
2. Procesați până la neted. 
3. Amestecați ierburile cu mâna. 
4. Puneți amestecul pe două straturi de tifon sau un prosop curat. 
5. Aduceți colțurile pânzei în sus și înfășurați-le în jurul unei linguri de lemn.
6. Suspendați amestecul peste un castron. 
7. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați să se odihnească într-un loc cald și întunecat timp de 16 ore. 
8. Desfaceți brânza și puneți-o într-un prosop curat. 
9. Acoperiți din nou brânza, înfășurați cârpa în jurul unei linguri de lemn și suspendați peste un bol timp de până la 36 de ore. 
10. Desfaceți bila de brânză și rotiți-o în fistic.
11. Serviți pe un platou. 
12. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați resturile.