Cuprins
Cuprins
Oțetul de cidru de mere (ACV) este un produs de bază pentru cămară care a creat mult zgomot în lumea sănătății și bunăstării. A fost un subiect popular în ultimii ani, cu beneficii discutate de la pielea frumoasă la pierderea în greutate.
Folosit în mod tradițional în gătit, oțetul de cidru de mere este o modalitate excelentă de a adăuga un strop de aromă mâncării dvs. fără a adăuga prea multe calorii, sare sau grăsimi. Acest ingredient versatil este, de asemenea, utilizat într-o multitudine de alte moduri, inclusiv ca agent de curățare, spălare de păr, apă de gură, antiseptic, conservant alimentar, toner pentru piele, exfoliant și multe altele.
Principalul motiv pentru care oțetul de cidru de mere a devenit atât de popular în ultimii ani este datorită numeroaselor sale beneficii potențiale pentru sănătate. Pe măsură ce oamenii caută să-și îmbunătățească sănătatea în moduri mai naturale, oțetul de cidru de mere este un ingredient care a atras mult interes. Învățăm că poate juca un rol potențial în multe aspecte ale sănătății noastre, inclusiv controlul zahărului din sânge, îmbunătățirea digestiei, scăderea colesterolului și ajutarea la pierderea în greutate.
Oțetul de cidru de mere are un gust și un miros puternic datorită acidului acetic, principalul său ingredient activ. Din fericire, chiar dacă nu sunteți un fan al aromei sale înțepătoare, puteți totuși să culegeți beneficiile potențiale ale oțetului de cidru de mere cu suplimente ACV. Oțetul de cidru de mere este disponibil sub formă de lichid sau pastilă. Suplimentele ACV sub formă de pilule conțin forma deshidratată a oțetului. Concentrația de acid acetic în suplimente variază de obicei de la aproximativ 250 mg până la 1600 mg pe pastilă, majoritatea mărcilor conținând în jur de 500 mg. Unele mărci de suplimente pot conține în plus alți compuși cu ACV, cum ar fi Bioperine, care ajută organismul să absoarbă mai bine oțetul. Unele mărci pot include alte ingrediente combinate cu ACV, cum ar fi ardei cayenne, grapefruit (pentru a ajuta la digestie), sfeclă roșie, rodiesau coacăz negru (pentru culoare și aromă). Ca și în cazul tuturor suplimentelor, este întotdeauna important să citiți eticheta pentru a vedea exact ce ingrediente primiți. Din cauza cantității limitate de cercetări care există cu privire la suplimentele ACV, nu există o doză standard, deci asigurați-vă că urmați instrucțiunile pachetului și consultați furnizorul de asistență medicală.
Deși oțetul de cidru de mere este în trend acum, este de fapt unul dintre cele mai vechi remedii naturale cunoscute pentru sănătate și a fost folosit de mii de ani atât în gătit, cât și în medicină. Egiptenii antici îl foloseau pentru a trata rănile și, de asemenea, îl beau pentru o digestie bună. Romanii antici au profitat, de asemenea, de proprietățile sale digestive. Păstrau boluri cu el pe mese la banchete mari pentru a înmuia pâinea pentru a ajuta digestia după o sărbătoare mare. În jurul anului 400 î.Hr., Hipocrate, fondatorul medicinei moderne, a prescris oțetul ca tonic pentru sănătatea generală și l-a folosit ca antibiotic, ajutor digestiv, antiseptic pentru curățarea ulcerelor și rănilor și un tratament pentru o varietate de alte boli, inclusiv răceli și tuse. Proprietățile antiseptice ale oțetului au dus la utilizarea acestuia de-a lungul istoriei pentru curățarea și dezinfectarea rănilor soldaților în luptă și a fost folosit încă din Războiul Civil American pentru vindecarea rănilor. După cum puteți vedea, oțetul are o istorie destul de lungă și interesantă.
Pentru a înțelege mai bine acest lucru, este important să cunoașteți procesul prin care se face oțet de cidru de mere . ACV se face cu mere, drojdie și zahăr într-un proces de fermentare în 2 etape. În prima etapă, merele sunt zdrobite și amestecate cu drojdie, începând procesul de fermentare. Zahărul produs de mere este transformat în alcool. În a doua etapă, o bacterie numită acetobacter fermentează în continuare alcoolul, creând acid acetic. Acidul acetic este principala componentă activă a oțetului și oferă gustul său clasic acidulat. Este, de asemenea, principalul compus responsabil pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Un material asemănător membranei se formează în timpul celei de-a doua etape a procesului de fermentare. Este compus dintr-o combinație de bacterii, proteine și enzime. Aceasta este denumită „mama”. Dacă te uiți la o sticlă de oțet de cidru de mere, este posibil să vezi șuvițe din el plutind în jur. Unele produse îl filtrează pentru a le face să pară mai atrăgătoare, dar mama oferă beneficii nutriționale suplimentare.
Bacteriile din mamă sunt bacteriile bune, prietenoase cu intestinele, la care ne referim în mod obișnuit ca probiotice. Probioticele ajută la menținerea sistemului digestiv fără probleme și, de asemenea, ajută la menținerea unui sistem imunitar sănătos. 70-80% din celulele imune trăiesc în tractul digestiv, astfel încât un tract gastrointestinal sănătos înseamnă un sistem imunitar sănătos și o capacitate îmbunătățită de a lupta împotriva infecțiilor. La fel ca în cazul lichidului ACV, oțetul utilizat în suplimente poate fi, de asemenea, filtrat sau nefiltrat, astfel încât unele conțin mama, iar altele nu.
Oțetul de cidru de mere conține, de asemenea, compuși bioactivi care contribuie la beneficiile sale pentru sănătate, cum ar fi polifenolii. Polifenolii sunt antioxidanți pe bază de plante care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi din organism și pot ajuta la prevenirea bolilor cronice.
Unul dintre cele mai studiate beneficii pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere este capacitatea sa de a ajuta la reglarea zahărului din sânge. Diabetul este o afecțiune medicală caracterizată prin niveluri ridicate de zahăr din sânge. Acest lucru este cauzat fie de rezistența la insulină, fie de lipsa de insulină produsă de organism. Diabetul este o problemă de sănătate publică la nivel mondial. Numai în Statele Unite, numărul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 este de așteptat să crească cu 50% în următorii 25 de ani. Oțetul de cidru de mere a demonstrat o mare promisiune în a ajuta la scăderea răspunsurilor la zahăr din sânge după mese și la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Aceste constatări sunt susținute de mai multe studii clinice.
Într-un studiu, participanții au fost hrăniți cu o masă bogată în carbohidrați împreună cu 20 de grame de oțet de cidru de mere sau un placebo. Probele de sânge au fost colectate 30 și 60 de minute mai târziu. Grupurile ACV au avut niveluri mai scăzute ale glicemiei, precum și un răspuns îmbunătățit la insulină. Alte studii au arătat că ACV poate ajuta, de asemenea, la reducerea zahărului din sânge în repaus alimentar. Într-un mic studiu efectuat pe diabetici, participanții care au consumat două linguri de oțet de cidru de mere înainte de culcare au avut un nivel mai scăzut de glucoză în dimineața următoare.
Mecanismul exact prin care ACV reduce glicemia este încă necunoscut și posibilitățile includ golirea întârziată a stomacului și blocarea absorbției amidonului. Sunt necesare cercetări suplimentare privind mecanismul de acțiune al ACV, precum și cercetări privind modul în care acesta poate fi utilizat ca modalitate de tratament adjuvant pentru diabet.
Studiile pe animale au descoperit că oțetul de cidru de mere poate scădea nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Cu toate acestea, studiile la om sunt limitate. Două studii mici la om au descoperit că consumul de oțet de cidru de mere ar putea scădea colesterolul total, colesterolul LDL („rău”) și trigliceridele pe parcursul a opt sau 12 săptămâni. Deși rezultatele sunt încurajatoare, sunt necesare mai multe studii clinice pentru a investiga potențialul de scădere a lipidelor ACV.
Unele studii au arătat că oțetul poate crește sațietatea, care este senzația de plenitudine. Creșterea sațietății ar putea duce la consumul de mai puține calorii și, astfel, la scăderea în greutate. Studiile pe animale au arătat că acidul acetic poate reduce depozitarea grăsimilor, crește metabolismul și suprima pofta de mâncare la șoareci și șobolani. Cercetările la oameni nu sunt la fel de robuste. Un studiu din 2009 din Japonia a studiat 179 de subiecți obezi cărora li s-a recomandat să bea zero, una sau două lingurițe de oțet pe zi. După 12 săptămâni, acei participanți care au consumat oțet au avut o greutate corporală mai mică, IMC, grăsime viscerală, circumferința taliei și niveluri de trigliceride decât cei care nu au consumat oțet. Un studiu controlat randomizat mai recent din 2018 a găsit rezultate similare. 39 de participanți au urmat toți o dietă cu calorii restricționate. Un grup a consumat oțet de cidru de mere de două ori pe zi, iar celălalt grup nu a consumat niciunul. În timp ce ambele grupuri au pierdut în greutate după 12 săptămâni, grupul de oțet de cidru de mere a pierdut mai mult. De asemenea, au avut IMC redus, circumferința șoldului, colesterol și niveluri de trigliceride (și niveluri crescute de HDL). Participanții la acest grup au experimentat, de asemenea, o reducere a apetitului. Aceste studii au fost de partea mică și au urmărit participanții doar pe termen scurt, cu toate acestea, deci sunt necesare studii suplimentare.
Oțetul de cidru de mere nediluat este foarte acid și poate deteriora smalțul dinților. Acest lucru vă poate face mai susceptibil la cariile și cavitățile dentare și poate duce la sensibilitatea dinților. Cantități mari pot provoca iritații și leziuni ale țesuturilor gurii și gâtului. Cu suplimente ACV, puteți evita aceste complicații potențiale.
Au existat unele rapoarte de iritabilitate a gâtului, greață și indigestie după administrarea ACV. Utilizarea pe termen lung a ACV a fost, de asemenea, raportată că determină niveluri scăzute de potasiu. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care iau medicamente care pot scădea nivelul de potasiu (cum ar fi diureticele utilizate pentru tratarea hipertensiunii arteriale). În plus față de diuretice, ACV poate interacționa negativ și cu alte medicamente, cum ar fi medicamentele pentru diabet oral, insulina și digoxina. ACV poate provoca, de asemenea, golirea întârziată a stomacului la persoanele cu diabet zaharat dependent de insulină. Acest lucru poate face mai dificil controlul zahărului din sânge și poate duce la episoade hipoglicemice. Ca și în cazul tuturor medicamentelor și suplimentelor, asigurați-vă că consultați furnizorul de asistență medicală înainte de a începe suplimentele ACV.
Referințe:
Declarație de declinare a responsabilității:Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic.
Acest blog nu are ca scop să ofere un diagnostic, un tratament sau o recomandare medicală. Mai mult. Conținutul blogului este furnizat exclusiv în scop informativ. Consultați un medic sau un alt profesionist din domeniul sănătății în privința unui diagnostic sau a opțiunilor de tratament medical ori în legătură cu starea de sănătate. Informațiile puse la dispoziție în acest blog nu înlocuiesc sfatul unui profesionist din domeniul sănătății. Afirmațiile referitoare la produse specifice pe acest blog nu sunt aprobate în vederea diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii unei boli.
