De la ceai verde la ghimbir: 8 ceaiuri populare + beneficiile lor pentru sănătate

Postat inițial în noiembrie 2018/ Actualizat ianuarie 2023

Consumul de ceaiuri din plante oferă multe beneficii pentru sănătate, dar fără îndoială, cel mai popular ceai este derivat din Camellia sinensis , sursa de ceai verde și negru.   Ceaiul negru este cel mai popular dintre cele două, deoarece ceaiul verde reprezintă doar 20% din cele aproape 2,5 milioane de tone de ceai uscat produse anual.         Alte ceaiuri populare consumate pentru plăcere și beneficii pentru sănătate includ mușețel, ghimbir, mentă, rooibosși trandafir.

Diferența dintre ceaiul negru, verde, alb și Matcha

Diferența fundamentală dintre diferitele ceaiuri din Camellia sinensis este modul în care frunzele și mugurii sunt cultivate, recoltate și procesate. 

Cu ceaiul negru, frunzele sunt recoltate și expuse mediului. Aceasta are ca rezultat defalcarea frunzelor prin fermentație. În acest proces, compușii cunoscuți sub numele de polifenoli se oxidează, rezultând rumenirea frunzelor de ceai. Oxidarea duce, de asemenea, la producerea multor compuși aromatici și aromatici. Dezavantajul este că mulți dintre compușii activi din frunze sunt transformați în compuși mai puțin benefici. În schimb, cu ceaiul verde, frunzele proaspăt tăiate sunt ușor aburite. Aburul previne reacția de oxidare, astfel încât frunzele uscate sunt verzi. Ceaiul Oolong este parțial oxidat, deci are caracteristici de ceai negru și verde. 

Pe piață, există mai mult de 150 de soiuri de ceai verde și există multe grade diferite de calitate ale fiecărui ceai verde. Ceaiul alb, de exemplu, este o formă de ceai verde obținut din muguri nedeschise, mai degrabă decât frunze. Ceaiul alb este mai blând în aromă, culoare (galben pal) și mai scăzut atât în polifenoli (compușii activi), cât și în cofeină decât ceaiul verde.  

În timp ce ceaiul alb este o formă mai slabă de ceai verde, matcha este o formă super-puternică. 1 Poate conține niveluri de până la 100 de ori mai mari de catechine specifice decât ceaiul verde obișnuit.   Pentru a produce matcha, plantele de ceai sunt cultivate în umbră timp de trei săptămâni înainte de recoltare. Frunzele sunt tăiate din copac cu tulpinile și venele îndepărtate, apoi măcinate într-o pulbere fină. Matcha este foarte vibrant în culoarea sa verde, precum și în gustul său. În același timp, este mai ușor și mai dulce decât ceaiul verde obișnuit. Matcha produsă din vârfurile frunzelor este considerată ca fiind cea mai înaltă calitate și forma folosită în mod tradițional în ceremonia culturală a ceaiului verde japonez.

1. Ceaiul verde Beneficii

Ceaiul verde oferă beneficii mai semnificative pentru sănătate decât ceaiul negru (sau ceaiul alb) 2,3 Deși ceaiul verde conține vitamine și minerale, este, de asemenea, o sursă bogată de polifenoli care sunt cheia beneficiilor sale pentru sănătate și de ce se află deasupra ceaiului negru și alb.      

Cei mai importanți polifenoli din ceaiul verde sunt catechinele și alte flavonoide. Frunza uscată de ceai verde are un conținut de polifenoli de 8% până la 12%. De asemenea, oferă cofeină (3,5%) și teanină (4%), un aminoacid unic care atenuează unele dintre efectele cofeinei, promovând în același timp senzația de calm, claritate mentală și concentrare.

Consumul de ceai verde a demonstrat efecte protectoare împotriva bolilor de inimă și a bolilor cronice și efecte pozitive asupra sănătății imune și obezității. 3-5 Cu toate acestea, obținerea beneficiului deplin este legată de doză.   Mai exact, aportul de polifenoli de ceai verde trebuie să fie suficient. Obținerea beneficiilor complete ale ceaiului verde necesită un aport de 4 până la 6 căni de ceai verde sau 1 până la 2 căni de matcha zilnic. Aceste niveluri se traduc prin administrarea unei doze de extract de ceai verde care furnizează zilnic 400 până la 600 mg de polifenoli totali. Amintiți-vă că ceaiul verde conține cofeină, aproximativ 30 mg pe ceașcă de 8 oz de ceai verde și puțin mai mult de două ori această cantitate într-o ceașcă de matcha. Pentru comparație, o ceașcă de cafea are, în general, mai mult de trei ori această cantitate, la aproximativ 100 mg pe cană. 

2. Beneficiile ceaiului negru

Ceaiul negru conține aproximativ 50 de miligrame de cofeină pe ceașcă, ceea ce îl face unul dintre cele mai bogate tipuri de cofeină, dar aproximativ jumătate din cofeină ca o ceașcă de cafea.   În plus față de cofeină, conține o sursă bogată de tanini. Acești compuși sunt polifenolii ceaiului verde care s-au complexat împreună pentru a forma molecule mult mai mari. Se numesc taninuri, deoarece au fost folosite la producerea pielii. Taninurile, catechinele și compușii înrudiți din ceaiul negru își exercită beneficiile pentru sănătate. De exemplu, compușii taninici cunoscuți sub numele de teaflavine și tearubigine sunt antioxidanți eficienți, pe care extractele de ceai negru bogate în acești compuși s-au dovedit a promova sănătatea vasculară și reduc nivelul colesterolului.  

3. Beneficiile ceaiului de mușețel

Musetelul este un ceai din plante obținut din florile plantei de mușețel (Matricaria chamomilla). A fost folosit medicamentos de secole în principal pentru afecțiunile gastro-intestinale și pentru a ajuta la promovarea unui somn bun.⁶ Cercetările indică, de asemenea, beneficiile ceaiului de mușețel în îmbunătățirea stării antioxidante și a controlului zahărului din sânge.⁷ Studiile cu preparate orale de mușețel au arătat, de asemenea, beneficii în creșterea scorurilor de dispoziție, promovarea sentimentelor de calm și reducerea disconfortului articular.⁶ 

4. Ceai de ghimbir Beneficii

Ghimbirul (Zingiber officinalis) este o sursă de beneficii pentru sănătate, indiferent dacă este folosit ca ingredient culinar, luat ca ceai sau ca supliment alimentar. Este una dintre cele mai bine cercetate plante medicinale, cu peste 5.000 de investigații științifice. Una dintre utilizările sale cele mai populare este ajutarea la afecțiunile digestive minore, cum ar fi gazele intestinale și crampele.8 Aceste beneficii, ca multe alte efecte ale ghimbirului asupra sănătății, sunt atribuite sursei sale bogate de compuși aromatici. Iată o scurtă listă a utilizărilor cheie ale ghimbirului.

• Răceli și gripă. Ghimbirul este un mare ajutor pentru a ajuta la întărirea funcției imune și pentru a ușura unele dintre disconforturile infecțiilor virale. Este un diaforetic, care încurajează transpirația și poate ajuta atât frisoane, cât și febră. Ceaiul de ghimbir este o alegere excelentă oricând doriți să vă încălziți și să vă simțiți bine! 
• Greață, vărsături și boală de mișcare.Studiile clinice arată că ghimbirul poate ajuta cu simptomele gastro-intestinale și alte simptome asociate cu boala de mișcare, sarcina, chimioterapia și alte cauze.   Ghimbirul încetinește comunicarea dintre tractul gastro-intestinal și centrul de greață din creier. Se face prin absorbția și neutralizarea toxinelor, hormonilor și acizilor biliari.^8,9 
• Inflamația și sănătatea articulațiilor. Ghimbirul exercită acțiuni antiinflamatorii semnificative care pot ajuta la ameliorarea disconfortului articular.^9,10
• Dureri de cap. Ghimbirul are numeroase efecte care pot ajuta la ameliorarea durerilor de cap.^9,10 
• Crampe menstruale. Ghimbirul poate ajuta la ameliorarea disconfortului menstrual.⁹ 
• Sindromul metabolic. O cantitate considerabilă de cercetări arată că ghimbirul poate ajuta la susținerea metabolismului, controlul zahărului din sânge, scăderea în greutate și nivelul colesterolului.^11,12 Aceste efecte se datorează unei multitudini de mecanisme. De exemplu, efectele de pierdere în greutate ale ghimbirului sunt prin creșterea termogenezei, creșterea descompunerii celulelor adipoase (lipoliza), suprimarea formării de noi celule grase (lipogeneză), inhibarea absorbției intestinale a grăsimilor și controlul apetitului.¹² 

5. Ceai Kombucha Beneficii

Kombucha este un ceai preparat din ciuperca manciuriană. 

În mod tradițional, ceaiul kombucha se prepară luând o ciupercă plată și fermentând-o în ceai negru sau verde împreună cu puțin zahăr sau alți carbohidrați timp de aproximativ șapte zile. Procesul de fermentare creează o băutură bogată în probiotice și antioxidanți, cu multe beneficii pentru sănătate, îmbunătățind semnificativ digestia și inflamația.     Amintiți-vă că, deoarece kombucha conține și ceai verde sau negru, oferă și beneficiile acelor ceaiuri. 

6. Beneficiile ceaiului de mentă

Menta este un ceai din plante obținut din frunzele plantei de mentă. Pe lângă faptul că este consumat ca băutură relaxantă, ceaiul de mentă a fost folosit ca remediu popular în multe scopuri, inclusiv pentru sănătatea digestivă, sprijin în timpul răcelilor comune, dureri de cap, dureri menstruale și multe altele. Cercetările moderne au susținut unele dintre aceste utilizări, în special menta, în promovarea sănătății digestive.¹³ Dar cea mai bună utilizare a ceaiului de mentă este pentru plăcerea și efectele sale de ameliorare a stresului. 

7. Ceaiul Rooibos Beneficii

Rooibos este un ceai din plante obținut din frunzele plantei rooibos (Aspalathus linearis), un tufiș găsit în Africa. Este cunoscut pentru culoarea roșie, bunul gust și multe beneficii pentru sănătate. Rooibos nu conține cofeină, așa că a avea o ceașcă înainte de culcare este un obicei sănătos. Ca și alte plante, rooibos conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a bolilor cronice și a altor tulburări legate de vârstă.¹⁴ Doi antioxidanți din rooibos, nothofagin și aspalathin, ajută, de asemenea, la stimularea funcției imune. Și ceaiul rooibos a arătat o serie de efecte anti-îmbătrânire.

8. Ceai de trandafir Beneficii

Rosehip este un ceai din plante preparat din măceșe uscate sau zdrobite sau din fructul plantei de trandafir (Rosa canina). Măceșele sunt o sursă bună de Vitamina C , precum și multe flavonoide și alți polifenoli. Combinația de vitamina C și flavonoide din măceșe poate întări sistemul vascular și imunitar, precum și susține sănătatea articulațiilor.

Referințe:

1. Sokary S, Al-Asmakh M, Zakaria Z, Bawadi H. Potențialul terapeutic al ceaiului matcha: o revizuire critică asupra studiilor umane și animale. Curr Res Food Science 2022 23 noiembrie; 6:100396.
2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. Explorarea potențialului nutraceutic al polifenolilor din infuzii de ceai negru, verde și alb — o prezentare generală. Curr Pharm Biotechnol. 2015; 16 (3): 265-71
3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. Ceaiul verde (Camellia sinensis): O revizuire a fitochimiei, farmacologiei și toxicologiei sale. Molecule. 2022 iunie 18; 27 (12): 3909.
4. Chen J, Zhang Z, Yu P, Gan W, Ren K, Zhang F, Chen F, Wang M, Bao J, Wang T. Efectele benefice ale ceaiului verde asupra bolilor legate de vârstă. Front Biosci (Ed. Școală). 2020 1 ianuarie; 12 (1): 70-91. 
5. Brimson JM, Prasanth MI, Kumaree KK și colab. Planta de ceai (Camellia sinensis): o actualizare actuală privind utilizarea în diabet, obezitate și boli cardiovasculare. Nutrienți. 2022 decembrie 21; 15 (1) :37. 
6. El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S și colab. Mușețel (Matricaria chamomilla L.): O revizuire a utilizării etnomedicinale, fitochimiei și utilizărilor farmacologice. Viața (Basel). 2022 25 martie; 12 (4) :479.
7. Zemestani M, Rafraf M, Asghari-Jafarabadi M. Ceaiul de mușețel îmbunătățește indicii glicemici și starea antioxidanților la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Nutriție. 2016 ianuarie; 32 (1): 66-72. 
8. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Ghimbir în tulburările gastro-intestinale: o revizuire sistematică a studiilor clinice. Food Sci Nutr. 2018 noiembrie 5; 7 (1): 96-108. 
9. Unuofin JO, Masuku NP, Paimo OK, Lebelo SL. Ghimbir de la fermă la oraș: aplicații nutriționale și farmacologice. Front Pharmacol. 2021 26 noiembrie; 12:779352. Kim S, Cheon C, Kim B, Kim W. Efectul ghimbirului și al sub-componentelor sale asupra durerii. Plante (Basel). 2022 sept. 2; 11 (17) :2296.
10. Ballester P, Cerdá B, Arcusa R și colab. Efectul ghimbirului asupra bolilor inflamatorii. Molecule. 2022 25 oct.; 27 (21): 7223.
11. Wang J, Ke W, Bao R, Hu X, Chen F. Efectele benefice ale ghimbirului Zingiber officinale Roscoe asupra obezității și sindromului metabolic: o revizuire. Ann N Y Acad Sci. 2017 iunie; 1398 (1): 83-98.
12. Ebrahimzadeh Attari V, Malek Mahdavi A și colab. O revizuire sistematică a efectului anti-obezitate și de scădere a greutății ghimbirului (Zingiber officinale Roscoe) și a mecanismelor sale de acțiune. Phytother Res. 2018 aprilie; 32 (4): 577-585. 
13. Mahendran G, Rahman LU. Actualizări etnomedicinale, fitochimice și farmacologice privind menta (Mentha × piperita L.) -O recenzie. Phytother Res. 2020 septembrie; 34 (9): 2088-2139. 
14. Nogueira Silva Lima MT, Boulanger E, Tessier FJ, Takahashi JA. Hibiscus, Rooibos și Yerba Mate pentru îmbătrânirea sănătoasă: o revizuire a atenuării markerilor in vitro și in vivo legați de stresul oxidativ, glicoxidarea și neurodegenerarea. Alimente. 2022 iunie 7; 11 (12): 1676.
15. Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M și colab. Fitochimia, utilizările tradiționale și profilul farmacologic al șoldului de trandafir: o revizuire. Curr Pharm Decembrie 2018; 24 (35): 4101-4124.